Mousse de leite condensado

Mousse de leite condensado

Ingredientes

1 lata de leite condensado cozido
2 pacotes de natas de 200 ml cada
5 folhas de gelatina incolor

Bolacha (a gosto) triturada para enfeitar q.b.

Preparação

As natas devem  ser colocadas no congelador algum tempo antes de preparar a mousse até estarem bem frescas mas sem congelarem.

Coloque também as varas de arame da batedeira no congelador 15 minutos antes de bater as natas.

Demolhe as  folhas de gelatina em água fria e reserve.

Numa taça bata as natas até estarem bem firmes.

Noutra taça à parte coloque o leite condensado cozido e mexa bem com uma vara de arames.

Coloque as folhas de gelatina demolhadas numa tacinha e e leve-as ao micro-ondas alguns segundos para dissolverem.

Junte a gelatina às natas e bata com a batedeira para incorporar bem.

Junte o leite condensado batido ao preparado anterior e envolva bem com a vara de arames.

Distribua o preparado por tacinhas e polvilhe com bolacha triturada.

Caldeirada à pescador

Caldeirada à pescador

Ingredientes:

300 g de garoupa
200 g de raia
200 g de safio
200 g de sardinhas
400 g de batatas
200 g de tomates
1 Pimento Vermelho
1 pimento verde
2 cebolas
3 dentes de alho
3 dl de azeite
2 dl de vinho branco
2 folhas de louro
Salsa ou coentros q.b.
Sal e pimenta q.b.
Doses: 5 Pessoas


Modo de Preparação:

Descasque as batatas, as cebolas e os alhos, corte as batatas e as cebolas em rodelas e lamine os alhos. Lave os pimentos, retire-lhes as sementes e peles brancas e corte-os em rodelas. Lave os tomates e corte-os também em rodelas. Arranje a garoupa, a raia e o safio e corte-os em pedaços. Lave as sardinhas.

Deite o azeite num tacho, junte o alho, metade da cebola, dos pimentos e do tomate, adicione depois as folhas de louro, as batatas, o peixe em pedaços e as sardinhas. Coloque por cima o resto da cebola, do tomate e dos pimentos em camadas, regue com vinho branco e tempere com um pouco de sal e pimenta.

Tape, leve ao lume brando e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos sacudindo o tacho de vez em quando e sem nunca mexer. Rectifique os temperos, retire do lume e sirva com salsa ou coentros picados ou em rama.

Fonte: http://bit.ly/1F4Xvo9

Alimado de Cação

Alimado de Cação

Alimado de Cação

Para 4 pessoas:

Ingredientes

4 postas de cação
6 colheres de sopa de azeite
1 molhinho de poejos
3 dentes de alho
1 cebola
Vinagre q.b.
2 colheres de sopa de farinha,
Pão Alentejano q.b.
2 folhas de louro
1 colher de chá de colorau (opcional)
Sal q.b

Preparação

As postas de cação sem pele devem ter cerca de 3 cm de espessura. 

Coloca-se as postas de cação numa taça, cobrem-se com   água e vinagre  e guardam-se no frigorífico pelo menos pelo menos 2 a 3 horas antes de se cozinharem.

Refogam-se no azeite a cebola, os poejos, o louro e os dentes de alho picados. Adiciona-se depois pouco a pouco a água necessária para a sopa e o colorau. Tempera-se de sal e introduz-se o cação. Deixa-se cozer. Quando o peixe estiver quase cozido,  adiciona-se  vinagre a gosto onde se desfez a farinha. Deixa-se ferver até cozer a farinha.

Corta-se o pão às fatias finas, que se colocam bem acamadas numa tigela de barro. Regam-se com o caldo e por cima dispõe-se o peixe.

QUEIJO DE MINAS CASEIRO, aprenda a fazer. (Brasil).

QUEIJO DE MINAS CASEIRO

Ingredientes:

2 litros de leite
Coalho ou 1 1/2 xícara de café de vinagre branco
1 colher sopa de margarina
Sal a gosto


Modo de Preparo:

Ferva o leite
Após a fervura desligue e coloque o vinagre
Aguarde uns 5 minutos para o leite talhar

Coe esse talho num pano limpo para separá-lo do soro que será jogado fora
Coloque o talho, a margarina e o sal no liqui e bata até ficar uma mistura homogênea
Coloque numa vasilha e leve a geladeira.