Pipis

Pipis

A cozinha tradicional portuguesa está cheia de bons exemplos de receitas deliciosas feitas com poucos recursos.  Esta é mais uma receita tradicional lisboeta, criada nas tasquinhas, os deliciosos Pipis possibilitam um saboroso aproveitamento das miudezas e partes menos nobres  do frango , como as asas e os pescoços.  

Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 35 m

 

 Ingredientes

• 700 g miúdos de frango
• ( usei fígados, pescoços e corações)
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 folha de louro
• 1, 5 dl de polpa de tomate Guloso
• 2,5 dl caldo de carne ou galinha 
• 1 dl vinho branco
• sal q.b.
• pimenta preta q.b.
• salsa fresca picada

Confecção

1. Limpe os miúdos de frango e corte-os em pequenos pedaços.

2. Descasque e pique finamente a cebola e o alho. Leve-os alourar no azeite . De seguida junte a folha de louro e os pipis e salteie por uns 5 minutos.

3. Junte então a polpa de tomate e com o tacho tapado cozinhe por 5 minutos em lume brando. Junte então o caldo e o vinho branco. Tempere a gosto de sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando por uns 20 minutos ou até estar cozinhado, mexendo de vez em quando.

4. Retire do lume e sirva polvilhado com salsa fresca cortada e pão.
 

Sopa de carne

Sopa de carne

Esta sopa  também é conhecida no Alentejo por "sopa de entulho", e a razão está à vista! Um prato desta sopa e ficamos completamente saciados...

 Ingredientes

1 kg de ossos de porco com carne
1 linguiça
200 gr de toucinho
200 gr de grão
200 gr de feijão verde
1 repolho pequeno
1 molho de agriões pequeno
300 gr de abóbora
4 cenouras
4 batatas
1 nabo
Massa cotovelos q.b.
Sal q.b.
1 raminho de hortelã

Preparação

Coloque o grão demolho em água e tempere os ossos de porco  e o toucinho de um dia para o outro com sal.
Coza o grão e a carne rectificando o sal.
Arranje o agrião, corte o repolho em Juliana grossa, o feijão verde em pedaços pequenos e  as cenouras, a abóbora,  as batatas  e o nabo em cubinhos.
Retire a carne cozida e coloque os legumes. Deixe cozer.
Separe a carne cozida dos ossos e corte-a em pedaços pequenos. Corte também a linguiça e o toucinho aos bocadinhos.
Quando os legumes estiverem praticamente cozidos adicione a carne e junte a massa.
Logo que a massa esteja cozida adicione um ramo de hortelã e sirva de imediato.

Pudim flan de queijo

Pudim flan de queijo

Ingredientes
450 g de açúcar
100 g de queijo parmesão ralado
8 Ovos
7 dl de leite
1 colher (sopa) de farinha maisena
2 paus de canela

Modo de Preparação
Leve uma frigideira anti-aderente ao lume com 150 g do açúcar até obter um caramelo. Mexa, caramelize bem uma forma de pudim com buraco e deixe arrefecer.
Deite o leite num tacho, junte 150 g do restante açúcar e os paus de canela, leve ao lume, deixe ferver e retire depois do lume. Numa tigela, misture o restante açúcar com a farinha maisena e o queijo parmesão ralado, adicione depois os ovos e bata bem. Junte a mistura do leite, em fio e mexendo sempre, rejeite os paus de canela e verta para a forma.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, em banho-maria, durante cerca de 50 minutos ou até que fique cozido. Retire do forno, deixe arrefecer dentro do banho-maria, depois desenforme e sirva. Pode regar com mais caramelo líquido se quiser.

CALDO VERDE

CALDO VERDE

Ingredientes:
500 gr Couve galega para caldo verde
2 litros de água
450 gramas de batatas
1 colher de sopa de sal grosso
2 decilitros de azeites

Modo de preparação:
Coloque ao lume numa caçarola, a água e o sal. Logo que começar a ferver, coloque as batatas descascadas e cortadas em pedaços.
Estando cozidas esmagam-se voltando a colocá-las na água da cozedura, juntando as folhas de couve cortadas para caldo verde, depois de bem lavadas em duas ou três águas.
Junte o azeite e deixe levantar fervura por dois ou três minutos com a caçarola destapada, para a couve ficar bem verde.
Sirva em tigela juntando uma rodela de chouriço (linguiça no Brasil) para dar gosto.
Sugestão: Acompanhe com broa de milho ou pão de centeio.

Fonte:http://smartchef.website/receitas

BOLO "ENGORDA MARIDO".

BOLO "ENGORDA MARIDO"

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
A mesma medida (lata) de leite
A mesma medida de leite de coco
A mesma medida de farinha de trigo
1/2 medida de açúcar
3 ovos inteiros
3 colheres de sopa de margarina

Preparação:
1- Verta no liquidificador todos os ingredientes e bata muito bem.
2- Leve a assar em forma muito bem untada de manteiga e polvilhada de farinha.
3- O tempo de cozedura no meu forno foi entre 50 a 55 m pré-aquecido a 180º.
Fonte:http://receitasdobardaosedamininha.blogspot.pt

Bolo de Bolacha.

Bolo de Bolacha.

Ingredientes: 
300 gr de bolacha "maria".

200 gr de açúcar em pó.

200 gr de manteiga sem sal.

1 colher de sumo de limão.

300 ml de café forte (sem açúcar).

1 clara de ovo.

Preparação: 
Bater a manteiga à temperatura ambiente (mole, mas não derretida) com o açúcar e o sumo de limão, até obter um creme fofo e esbranquiçado. Juntar 4 colheres de sopa do café e bater. À parte bater a clara em castelo e adicionar ao preparado anterior. Molhar as bolachas no café, dispor num prato de servir em camadas: primeiro bolachas (uma no centro e seis à volta desta), depois o creme, sendo que a última camada deve ser de creme e deve cobrir o bolo todo. Polvilhar com bolacha moída e pode decorar com grãos de café.
Fonte:http://www.experienciasnacozinha.com/?p=490

Sangria de Frutos Silvestres.

Sangria de Frutos Silvestres

 Ingredientes: 

1 Garrafa de espumante (7,5dl).
3,5 dl 7UP (ou Sprit).
4 colheres rasas de açúcar amarelo.
Hortelã.
4 paus de canela.
1 embalagem de frutos silvestres (300g).
Misturar tudo e colocar no frigorifico a refrescar. 
(Nota: esta receita dá para 2 jarros)