Caracóis à algarvia

Quem gosta de caracóis aguarda pacientemente pela época deste petisco tão português. Estes caracóis são à Algarvia, com pimentos e umas tiras de presunto.

Fácil 50 min. 8 pessoas

Ingredientes

• 2 Kg caracóis
• 5 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 50 g presunto em tiras
• 2 tiras de casca de limão
• 2 tiras de casca de laranja
• 4 hastes de tomilho
• 2 c. sopa oregãos
• 1 malagueta (fresca ou seca)
• 1 c. sopa azeite
• 1 c. sopa sal
• 2 pimentos vermelhos em conserva
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• Preparação

  • 1. Lave bem os caracóis em várias águas, esfregando-os com as mãos, para largarem o máximo de baba.
  • 2. Coloque-os numa panela, cubra-os com água fria e tape. Espere que comecem a sair das carapaças e coloque, então, a panela em lume muito brando até a água levantar fervura.
  • 3. Escorra a água, para eliminar qualquer vestígio de baba. Adicione os dentes de alho esborrachados com a pele, a folha de louro, o presunto, as cascas de limão e de laranja, o tomilho, os orégãos e a malagueta.
  • 4. Junte água quente até dois dedos acima do nível dos caracóis e regue com o azeite. Tape e leve de novo ao lume. Assim que levantar fervura tempere com o sal e deixe cozer, em lume moderado, cerca de 30 minutos.
  • 5. Coloque os caracóis no recipiente de servir e decore-os com os pimentos.
   
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Sopa rica da Primavera

Refeição: Sopas 

Grau de Dificuldade: Fácil 

Custo da Refeição: Económico


   Doses            Tempo Preparação          Tempo Cozedura
4 PESSOAS          40 minutos                   40 minutos


Ingredientes

100g de feijão manteiga de lata
1/4 de couve lombarda
1 courgette pequena
1 cenoura
1 tomate maduro
1 cebola pequena
1 haste pequena de aipo
40g de massinha de argolas
1 colher (sopa)de polpa de tomate
2 colheres (sopa)de azeite
2L de caldo de galinha
1 ramo de manjericão
Sal q.b.


Instruções de preparação

Descasque a cebola e a cenoura, pique a cebola muito finamente e corte a cenoura em meias luas.

Lave a courgette e o tomate, retire as extremidades à courgette e corte estes legumes em cubinhos. 

Arranje a couve lombarda e corte-a em tiras finas. Lave e pique o aipo finamente.

Leve uma panela ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, a cenoura, a courgette, o tomate e o aipo e deixe refogar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Junte depois a couve, o caldo de galinha, a polpa de tomate e a massinha, tape e deixe começar a ferver. Destape e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos ou até a massa ficar cozida.

Adicione finalmente o feijão escorrido e o manjericão picado, rectifique os temperos, deixe ferver, retire do lume e sirva.


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BACALHAU Á ZÉ DO PIPO

Ingredientes

350g de lombo de bacalhau desfiado
200g de batata inglesa
10g de maionese
50g de queijo parmesão ralado
2 dentes de alho
Azeite extravirgem


Modo de preparo

Comece dessalgando o bacalhau.

Leve ao fogo quente, ou chapa a 220ºC, com azeite, até ficar bem dourado.

Com as batatas, faça um purê.

Em uma travessa, coloque o bacalhau e adicione a maionese.

Ao redor da travessa, arrume o purê de batata.

Por fim, adicione o queijo parmesão ralado e leve ao forno até gratinar.

Feijoada de Frutos do Mar

Ingredientes:

1 cebola grande

3 dentes de alho

0,5 dl de azeite

1/2 chouriço de carne

1 dl de polpa de tomate

800 g de frutos do mar congelados

2 latas grandes de feijão branco

1 raminho de salsa

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1 – Pique a cebola e os alhos. Refogue-os no azeite e acrescente-lhes o chouriço, cortado em rodelas. Verta a polpa de tomate e adicione os frutos do mar. Envolva bem e tempere.

2 – Junte o feijão, escorrido das latas, e três decilitros e meio de água. Ate o raminho de salsa e junte-o ao preparado anterior. Cozinhe em lume brando por 10 minutos. Retifique os temperos e sirva, de seguida.

Sugestão

Substitua o feijão por 300 gramas de arroz basmati e altere a quantidade de água para sete decilitros.

Fonte:http://www.impala.pt/

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Cherie (Sid Knox, Elegant Angel) 2017

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Salame de Chocolate Tradicional

250 gr de açúcar
200 gr de chocolate em pó
75 gr de margarina
3 gemas de ovo
1 colher ( sopa) de vinho do Porto

Eu moí o açúcar, para não se sentirem os grânulos quando se come.

Derreti a margarina no micro ondas, juntei-lhe o chocolate em pó , o vinho do Porto, as gemas de ovo, e misturei bem.

À parte numa tigela parti as bolachas em pedaços pequenos,juntei-lhe as mistura do chocolate e misturei tudo bem.

Estendi a mistura numa folha de alumínio, fiz um rolo que apertei bem, antes de enrolar depois com a folha que apertei bem também.

Depois de enrolado o salame vai para o frio por umas horas.

Serve-se cortado em fatias não muito grossas, e mantendo a folha de alumínio em redor.

Gosto muito desta receita, o salame fica firme mas com uma certa humidade, e o aroma do vinho do Porto combina muito bem com o chocolate.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://amoresabores.blogs.sapo.pt

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Aprende a fazer o pão segura marido! É uma delícia e todos vão adorar! (Brasil)

Sabemos que é a receita de uma iguaria com um nome engraçado e invulgar. Mas porque será que se chama assim?

Aposto que herdou esse nome por ser tão delicioso que os homens acabam por procurar desculpas para ficar em casa a comê-lo em vez de sair!

INGREDIENTES
Massa:
1 kg de farinha de trigo
2 copos de leite morno
1 copo de óleo
1 colher (sopa) de fermento
sal a gosto
Recheio:
250 g de fiambre ou bacon
250 g de queijo mozzarella
molho de tomate
requeijão
orégãos


MODO DE PREPARAÇÃO

Num recipiente, mistura o leite, o óleo, o fermento, o sal e um pouco de farinha
Acrescenta mais farinha aos poucos, misturando sempre até que a massa solte das mãos
Deixa a massa descansar por 15 minutos
Divide a massa e abre uma das partes numa superfície limpa e seca
Despeja uma camada de molho de tomate, cobre com presunto, mozzarella, requeijão e orégãos
Dobra as beiras da massa e enrola como um rocambole (torta em Portugal).
Faz o mesmo com a outra parte da massa
Leva ao forno médio (180° C), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos
Os 2 pães servem aproximadamente 8 pessoas.



Fonte:http://www.soparamulheres.pt

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Arroz de Marisco

Ingredientes:

-1 cebola
-3 dentes de alho
-1 folha de louro
-2 colheres (de sopa) de polpa de tomate
-1 tomate maduro
-3 colheres (de sopa) de pó de creme de marisco instantâneo
-1/4 de malagueta vermelha sem sementes (ou outro picante a gosto)
-coentros
-sal
-azeite
-2,5 chávenas de arroz
-1 kg de marisco variado (usei camarão, mexilhão, amêijoa e delícias do mar)


Preparação:

1. Aquecer uma panela com 2l de água temperada com sal até ferver;

2. Cozer os camarões com casca durante cerca de 3 minutos. Reservar a água;

3. Descascar os camarões (reservando alguns para decorar) e juntar as cascas e cabeças à água da cozedura;

4. Deixar ferver uns minutos e filtrar, descartando as cascas e cabeças;

5. Dissolver no caldo de camarão o creme de marisco instantâneo e reservar;

6. Refogar a cebola e o alho picados no azeite até amolecer;

7. Juntar o louro, o tomate sem as sementes, a polpa de tomate e a malagueta. Deixar refogar mais um pouco, juntando um pouco de caldo se necessário;

8. Juntar 10 chávenas de caldo, temperar e deixar ferver;

9. Juntar 2,5 chávenas arroz, deixar ferver, baixar o lume e deixar cozer por 10/15 minutos até estar quase cozido;

10. Entretanto, colocar as amêijoas e os mexilhões em 2 tachos com 1 colher (de sopa) de água e levar ao lume até abrirem. Mal abram, retirar do lume e descartar as que não abrirem;

11. Juntar o marisco ao arroz e deixar cozinhar mais 5/10 minutos até estar cozido. Juntar mais caldo quente se necessário para ficar malandro;

12. No final, juntar coentros picados grosseiramente e servir.

Fonte:http://bolinhodecoco.blogspot.pt