JARDINEIRA Á PORTUGUESA

Esta deliciosa receita de Jardineira é um prato delicioso muito comum á mesa dos portugueses, exprimente e comente!!

 Ingredientes:

800g de carne de vitela cortada em cubos
Batatas cortadas em cubos q.b.
2 cenouras grandes cortadas em rodelas
200g de feijão-verde cortado em pedaços
Ervilhas q.b. (usei congeladas)
8 Rodelas de chouriço de carne
1 cebola média picada finamente
2 dentes de alho picados
1 tomate maduro pelado
4 Colheres (sopa)de polpa de tomate
150ml de vinho branco
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
Salsa fresca picada q.b.

Preparação:
Comece por triturar o tomate pelado, juntamente com a polpa de tomate.
Aquecer o azeite num tacho e refogar a cebola com os alhos picadinhos até esta, estar mole e transparente. Juntar o preparado de tomate e o vinho branco e deixar envolver os sabores cerca de 2 minutos.
Adicione os cubos de carne, o chouriço e o louro. Envolva e cozinhe em lume médio cerca de 7 minutos. Tempere com sal e pimenta.
Reduzir o lume para o mínimo e tapar o tacho. Deixe a carne cozinhar durante aproximadamente 1 hora
Junte as batatas, a cenoura, o feijão-verde e envolva muito bem. Se necessário junte um bocadinho de água quente. Retifique os temperos.
Aumente o lume até começar a ferver de novo e depois tape o tacho e volte a reduzir lume até os legumes estarem cozidos.
Está pronto a servir!

Os 50 alimentos mais saudáveis de sempre. E como os comer:

Alguns são clássicos e os seus benefícios já são conhecidos há muito tempo. Outros estão na moda, começaram a juntar-se às receitas recentemente e já têm provas dadas que são ideais para quem gosta de levar uma dieta equilibrada. 

A revista Time vasculhou os armários da cozinha e com os conselhos da dietista Alicia Romano descobriu quais os alimentos mais saudáveis, muito deles ‘novidades’. São 50 e combinam muito bem com vários tipos de pratos. E além de satisfazerem todos os gostos não são daqueles alimentos insípidos que não matam o desejo e apetece trocar por uma grande tablete de chocolate: alguns deles são gulosos e tornam a comida saudável mais divertida.

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Caldo Verde

CALDO VERDE

 

Ingredientes

350 g de couve galega cortada fininha
500 g de batatas
3 dentes de alho
2 dl de azeite
Sal q.b.
Chouriço Alentejano q.b
1 ramo grande de coentros

Preparação

Coloque as batatas descascadas e os dentes de alho numa panela de barro, adicione água até cobrir as batatas e leve a cozer em lume de chão.
Quando as batatas estiverem cozidas, passe-as por um passe-vite.
Coloque as batatas passadas novamente na panela de barro, adicione a couve cortada em caldo verde, o azeite e os coentros picados.
Rectifique o sal.
Se necessário adicione mais água.
Quando a couve estiver cozida, coloque nos pratos e adicione algumas rodelinhas de chouriço Alentejano caseiro.

Sirva acompanhado de azeitonas novas.





Nota: Se não tiver lareira para fazer em lume de chão pode confeccionar o caldo verde no fogão numa panela normal.

Migas de Bacalhau