Feijoada de Frutos do Mar

Ingredientes:

1 cebola grande

3 dentes de alho

0,5 dl de azeite

1/2 chouriço de carne

1 dl de polpa de tomate

800 g de frutos do mar congelados

2 latas grandes de feijão branco

1 raminho de salsa

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1 – Pique a cebola e os alhos. Refogue-os no azeite e acrescente-lhes o chouriço, cortado em rodelas. Verta a polpa de tomate e adicione os frutos do mar. Envolva bem e tempere.

2 – Junte o feijão, escorrido das latas, e três decilitros e meio de água. Ate o raminho de salsa e junte-o ao preparado anterior. Cozinhe em lume brando por 10 minutos. Retifique os temperos e sirva, de seguida.

Sugestão

Substitua o feijão por 300 gramas de arroz basmati e altere a quantidade de água para sete decilitros.

Fonte:http://www.impala.pt/

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Cherie (Sid Knox, Elegant Angel) 2017

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Salame de Chocolate Tradicional

250 gr de açúcar
200 gr de chocolate em pó
75 gr de margarina
3 gemas de ovo
1 colher ( sopa) de vinho do Porto

Eu moí o açúcar, para não se sentirem os grânulos quando se come.

Derreti a margarina no micro ondas, juntei-lhe o chocolate em pó , o vinho do Porto, as gemas de ovo, e misturei bem.

À parte numa tigela parti as bolachas em pedaços pequenos,juntei-lhe as mistura do chocolate e misturei tudo bem.

Estendi a mistura numa folha de alumínio, fiz um rolo que apertei bem, antes de enrolar depois com a folha que apertei bem também.

Depois de enrolado o salame vai para o frio por umas horas.

Serve-se cortado em fatias não muito grossas, e mantendo a folha de alumínio em redor.

Gosto muito desta receita, o salame fica firme mas com uma certa humidade, e o aroma do vinho do Porto combina muito bem com o chocolate.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://amoresabores.blogs.sapo.pt

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Aprende a fazer o pão segura marido! É uma delícia e todos vão adorar! (Brasil)

Sabemos que é a receita de uma iguaria com um nome engraçado e invulgar. Mas porque será que se chama assim?

Aposto que herdou esse nome por ser tão delicioso que os homens acabam por procurar desculpas para ficar em casa a comê-lo em vez de sair!

INGREDIENTES
Massa:
1 kg de farinha de trigo
2 copos de leite morno
1 copo de óleo
1 colher (sopa) de fermento
sal a gosto
Recheio:
250 g de fiambre ou bacon
250 g de queijo mozzarella
molho de tomate
requeijão
orégãos


MODO DE PREPARAÇÃO

Num recipiente, mistura o leite, o óleo, o fermento, o sal e um pouco de farinha
Acrescenta mais farinha aos poucos, misturando sempre até que a massa solte das mãos
Deixa a massa descansar por 15 minutos
Divide a massa e abre uma das partes numa superfície limpa e seca
Despeja uma camada de molho de tomate, cobre com presunto, mozzarella, requeijão e orégãos
Dobra as beiras da massa e enrola como um rocambole (torta em Portugal).
Faz o mesmo com a outra parte da massa
Leva ao forno médio (180° C), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos
Os 2 pães servem aproximadamente 8 pessoas.



Fonte:http://www.soparamulheres.pt

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Arroz de Marisco

Ingredientes:

-1 cebola
-3 dentes de alho
-1 folha de louro
-2 colheres (de sopa) de polpa de tomate
-1 tomate maduro
-3 colheres (de sopa) de pó de creme de marisco instantâneo
-1/4 de malagueta vermelha sem sementes (ou outro picante a gosto)
-coentros
-sal
-azeite
-2,5 chávenas de arroz
-1 kg de marisco variado (usei camarão, mexilhão, amêijoa e delícias do mar)


Preparação:

1. Aquecer uma panela com 2l de água temperada com sal até ferver;

2. Cozer os camarões com casca durante cerca de 3 minutos. Reservar a água;

3. Descascar os camarões (reservando alguns para decorar) e juntar as cascas e cabeças à água da cozedura;

4. Deixar ferver uns minutos e filtrar, descartando as cascas e cabeças;

5. Dissolver no caldo de camarão o creme de marisco instantâneo e reservar;

6. Refogar a cebola e o alho picados no azeite até amolecer;

7. Juntar o louro, o tomate sem as sementes, a polpa de tomate e a malagueta. Deixar refogar mais um pouco, juntando um pouco de caldo se necessário;

8. Juntar 10 chávenas de caldo, temperar e deixar ferver;

9. Juntar 2,5 chávenas arroz, deixar ferver, baixar o lume e deixar cozer por 10/15 minutos até estar quase cozido;

10. Entretanto, colocar as amêijoas e os mexilhões em 2 tachos com 1 colher (de sopa) de água e levar ao lume até abrirem. Mal abram, retirar do lume e descartar as que não abrirem;

11. Juntar o marisco ao arroz e deixar cozinhar mais 5/10 minutos até estar cozido. Juntar mais caldo quente se necessário para ficar malandro;

12. No final, juntar coentros picados grosseiramente e servir.

Fonte:http://bolinhodecoco.blogspot.pt

Camarões com alho e limão

Ingredientes:

8 camarões grandes
4 dentes de alho
1 e 1/2 limões
2 colheres de sopa de azeite
1 cálice de vinho branco


Confecção:

Aqueça uma frigideira grande com o azeite. Pique os alhos finamente e arranje os camarões (pode retirar a casca, deixando apenas as cabeças e a ponta, eu apenas fiz um golpe no dorso para retirar o veio). Adicione os camarões à frigideira e, ao mesmo tempo, os alhos. Cozinhe uns minutos de cada lado. Adicione o vinho e deixe evaporar. Apague o lume, junte a raspa e sumo de 1/2 limão e sirva com outro limão, cortado em 4.

Bom apetite!



Fonte: http://pontoderebucadoreceitas.blogspot.pt

Bacalhau no forno com batatas e cebolada

Bacalhau no forno com batatas e cebolada

Ingredientes:

4 postas de bacalhau
12 batatas grandes
4 cebolas
4 dentes de alho
4 ovos
Salsa qb
4 ovos
Pimentão doce qb
Azeite qb


Preparação:

Leve o bacalhau a cozer em água. Retire-o e deixe-o arrefecer para depois limar de espinhas e peles.

Descasque as batatas e corte-as às rodelas. Leve-as a cozer na água do bacalhau com os ovos e tempere de sal.

Entretanto leve a cebola cortada às rodelas e os alhos picados ao lume numa frigideira com uma boa beirada de azeite e uma pitada de colorau. Deixe até ficar transparente.

Após as batatas estarem semi-cozidas coloque-as no fundo de um recipiente que possa ir ao forno. Por cima coloque uma camada do bacalhau lascado e limpo e depois os ovos cortados às rodelas.

Finalize com a cebolada e tempere com mais um pouco de azeite.

Leve ao forno a alourar cerca de 30 minutos e salpique com a salsa picada.

Fonte http://bit.ly/1MjXGh3

Termos Culinários Portugal-Brasil

TERMOS CULINÁRIOS PORTUGAL -> BRASIL

Abóbora-manteiga : Abóbora-menina
Açafrão das Índias : Curcuma, açafrão da terra
Açúcar amarelo : Açúcar de cor acastanhada, não refinado
Açúcar em pó : Açúcar de confeiteiro
Aguardente : Pinga
Aipo : Salsão
Alfazema : Lavanda
Alho-francês (ou alho-porro) : Alho-porró, alho-poró
Almofariz : Pilão
Alperce : Damasco
Amassar : Sovar
Anchova (em salmora) : Aliche
Aneto (endro) : Dill
Aquecer : Esquentar
Arrefecer : Esfriar
Arroz estufado, arroz vaporizado : Arroz parboilizado
Azeite : Azeite de oliva
Bacalhau demolhado : Bacalhau dessalgado
Badejo : Abadejo
Baguete : Pão francês
Beringela : Berinjela
Bifana : Bife, filé
Bife : Filé
Biológico : Orgânico
Boião : Pote
Bola : Pãozinho rústico
Bolbo : Bulbo
Bolinho : Pastel
Borrego : Cordeiro, carneiro
Brócolos : Brócolis
Bulgur : Trigo para quibe
Caril : Curry
Carne de ovelha : Carne de carneiro
Carne picada : Carne moída
Cebolinho : Ciboulette
Cebolo : Cebolinha verde
Chalota : Echalote
Chávena : Xícara*
Chouriço : Lingüiça portuguesa
Cidrão : Cidra
Claras em castelo : Claras em neve
Cobrir : Tampar
Côdea (do pão) : Crosta
Codornizes : Codornas
Coentros frescos : Cheiro-verde (Nordeste)
Colar : Grudar
Colher de pau : Colher de tacho
Colorau : Páprica
Colza : Canola
Costeleta : Bisteca
Cravinho : Cravo, cravinho da Índia
Crepe : Panqueca
Cubo de caldo : Tablete de caldo
Curgete (ou courgette) : Aboborinha italiana
Delícias do mar : Kani kama
Descolar : Desgrudar
Diospire : Caqui
Empadão : Escondidinho, Torta
Endro (aneto) : Dill
Entrecosto : Costela, costelinha
Entremeada : Barriga de porco
Erva-cidreira : Melissa, capim-cidreira
Erva-limão (ou erva-limeira, erva-príncipe) : Capim-limão
Ervilha torta : Ervilha de quebrar
Escalope : Filé
Esmagar : Socar
Espargos : Aspargos
Esparguete : Espaguete
Espigas : Pontas floridas de nabos ou de couves
Espumadeira : Escumadeira
Estufar : Cozinhar com a panela tampada
Febra : Bife, filé
Feijão-frade : Feijão-fradinho
Feijão-verde : Vagem
Fermento padeiro : Fermento biológico fresco
Fiambre : Presunto cozido
Filete : Filé
Fio de cozinha : Barbante
Frasco : Vidro
Frigorífico : Geladeira, refrigerador
Fumado : Defumado
Gamba : Camarão grande
Gelado : Sorvete com creme de leite
Glutamato monossódico : Aji-no-moto
Gnocchi : Nhoque
Grelo : Broto, rebento, rama…
Grumo : Grudo
Ketchup : Catchup
Lombinho de novilho : Filé mignon
Lume : Fogo
Macedónia de legumes : Seleta de legumes
Mandioca : Aipim
Massa : Macarrão
Massa de trigo sarreceno japonesa : Lámen, macarrão japonês
Massada : Macarronada
Massapão : Marzipã
Mexilhão : Marisco
Molho (de espinafres, etc.): Maço
Molho de peixe : Nam pla
Molho de soja : Shoyu
Molho picante, molho de piri-piri : Molho de pimenta
Mozzarella : Mussarela
Nabiça : Cime di rape (It.), rama verde de nabo
Natas : Creme de leite
Novilho : Boi
Óleo de colza : Óleo de canola
Óleo de palma : Azeite de dendê
Orégãos : Orégano
Pá de porco : Paleta de porco
Paio : Lombo defumado
Panar : Empanar
Pão da véspera : Pão amanhecido
Pão pita : Pão sírio
Pão ralado : Farinha de rosca
Papel absorvente : Papel toalha
Papel vegetal : Papel manteiga
Passa de uva : Uva passa
Passe-vite : Passapurê
Pastel : Bolinho
Paté : Patê
Película aderente : Filme transparente
Pequeno almoço : Café da manhã
Perna (porco, borrego) : Pernil
Pescada : Merluza
Picadora : Processador de alimentos
Pimenta : Pimenta do reino
Pimentão doce : Páprica
Pimento : Pimentão
Pinhões : Pinoles
Piri-piri : Pimenta
Piza : Pizza
Presunto : Presunto defumado
Q.B. (quanto baste) : à gosto
Queijo creme : Requeijão cremoso
Queijo flamengo : Queijo prato
Queque : Muffin
Raia : Arraia
Ramequins: Ramekins
Ramo : Maço
Ramo de cheiros : Buquê garni
Rebento de soja/feijão-mungo : Broto de feijão
Requeijão : Coalhada
Rissóis : Rissoles
Salpicão : Lingüiça defumada
Salsicha fresca : Lingüiça calabresa
Salva : Sálvia
Sandes : Sanduíche
Semente : Grão
Sésamo : Gergelim
Sorvete : Sorvete sem creme de leite
Sultana : Uva passa branca
Sumo : Suco
Tacho : Panela
Talho : Açougue
Tamarilho, tomate do Brasil : Tomate da árvore, tamarillo, tomate inglês
Tarte : Torta
Tartelete : Tortinha
Tasca, tasco : Botequim, Boteco
Torta : Rocambole
Tosta : Tostex
Varinha mágica : Mixer
Vinho de arroz : Saquê
* 1 chávena (1 cup) = 1 pote de iogurte de 250 ml
1 dl = 10 cl = 100 ml
***


TERMOS CULINÁRIOS BRASIL –> PORTUGAL

Abadejo : Badejo
Abóbora-menina : Abóbora-manteiga
Abobrinha : Curgete
Açougue : Talho
Açúcar de confeiteiro : Açúcar em pó
Aipim : Mandioca
Aji-no-moto : Glutamato monossódico
Alho-poró, alho-porró : Alho-francês
Aliche : Anchova em salmora
Arraia : Raia
Arroz parboilizado : Arroz vaporizado, arroz estufado
Aspargo : Espargo
Azeite de dendê : Óleo de palma
Azeite de oliva : Azeite
Bacalhau dessalgado : Bacalhau demolhado
Barbante : Fio de cozinha
Berinjela : Beringela
Bisteca : Costeleta
Bolinho : Pastel
Brócolis : Brócolos
Broto de bambu : Rebento de bambu
Broto de feijão : Rebento de soja/feijão-mungo
Bulbo : Bolbo
Buquê garni : Ramo de cheiros
Café da manhã : Pequeno almoço
Canola : Colza
Capim-cidreira : Erva-cidreira
Capim-limão : Erva-limão, erva limeira, erva-príncipe
Caqui : Diospire
Carne moída : Carne picada
Carneiro, cordeiro : Borrego
Catchup : Ketchup
Cebolinha verde : Cebolo, cebola de rama
Cheiro-verde : Mistura de salsa e de cebolinho picados
Cidra : Cidrão
Cidrão : Erva-limeira, erva-limão
Claras em neve : Claras em castelo
Coalhada : Requeijão
Codorna : Codorniz
Costela, costelinha : Entrecosto
Creme de leite : Natas
Crosta (do pão) : Côdea
Curcuma : Açafrão-da-Índia
Curry : Caril
Damasco : Alperce
Defumado : Fumado
Desgrudar : Descolar
Dill : Aneto, endro
Echalote : Chalota
Empadão : Empada grande
Empanar : Panar
Ervilha de quebrar : Ervilha torta
Escondidinho : Empadão
Escumadeira : Espumadeira
Esfriar : Arrefecer
Esquentar : Aquecer
Farinha de rosca : Pão ralado
Fermento biológico fresco : Fermento padeiro
Filé : Bife, escalope, filete
Filé mignon : Lombinho de novilho
Filme transparente : Película aderente
Fogo : Lume
Fubá : Farinha de milho muito fina
Geladeira : Frigorífico
Gergelim : Sésamo
Grudar : Colar
Grudo : Grumo
Kani kama : Delícias do mar
Lámen : Massa de trigo sarreceno japonesa
Lavanda : Alfazema
Lingüica calabresa : Salsicha fresca
Lingüiça portuguesa : Chouriço de carne
Macarrão : Massa
Maço : Molho, ramo
Marisco : Mexilhão
Marzipã : Massapão
Melissa : erva-cidreira
Merluza : Pescada
Mixer : Varinha mágica
Molho de pimenta : Molho picante
Muffin : Queque
Mussarela : Mozzarella
Nam pla : Molho de peixe
Nhoque : Gnocchi
Óleo de canola : Óleo de colza
Orégano : Orégão
Orgânico : Biológico
Paleta de porco : Pá de porco
Panela : Tacho
Panqueca : Crepe
Pão amanhecido : Pão de véspera
Pão francês : Baguete
Pão sírio : Pão pita
Papel manteiga : Papel vegetal
Papel toalha : Papel absorvente
Paprika, ou páprica : Pimentão-doce
Passapurê : Passe-vite
Pastel : Bolinho
Patê : Paté
Pilão : Almofariz
Pimenta : Piri-piri, malagueta
Pimenta dedo-de-moça : Malagueta comprida
Pimenta do reino : Pimenta
Pimentão : Pimento
Pinga : Aguardente
Pignole, pinole : Pinhão
Polvilho doce/azedo : Fécula de mandioca
Pote : Boião
Presunto : Fiambre
Presunto defumado : Presunto
Processador de alimentos : Picadora
Queijo prato : Queijo flamengo
Ramekins : Ramequins
Refrigerador : Frigorífico
Requeijão cremoso : Queijo creme
Rissoles : Rissóis
Rocambole : Torta
Saquê : Vinho de arroz
Salsão : Aipo
Sálvia : Salva
Seleta de legumes : Mecedónia de legumes
Semolina : Farinha de milho para polenta
Shoyu : Molho de soja
Socar : Esmagar
Sovar : Amassar
Suco : Sumo

Tablete de caldo : Cubo de caldo
Tampar : Cobrir com uma tampa
Tomate da árvore, tomate inglês, tamarillo : Tomate do Brasil, tamarilho
Torta : Tarte, bolo salgado
Tortinha : Tartelete
Tostex : Tosta mista
Trigo para quibe, ou kibe : Bulgur
Uva passa : Passa de uva
Vagem : Feijão-verde
Vidro : Frasco
Xícara : Chávena*
* 1 xícara (1 cup) = 1 boião de iogurte de 2,5 dl
100 ml = 10 cl = 1 dl