PESCADA COM MOLHO DE AMEIJOAS E CAMARAO

PESCADA COM MOLHO DE AMEIJOAS E CAMARÃO

Ingredientes:

3 postas de pescada (cerca de 800g)

- 500g de amêijoas

- 200g de camarão

- 150ml de azeite

- 1 colher de sopa de margarina

- 2 dentes de alho (grandes)

- 1 copo de vinho branco

- 1 colher de sopa de farinha de trigo

- 25g de coentros

- Sal e pimenta q.b

MODO DE PREPARO:

- Lave as ameijoas e coloque-as numa caçarola em lume brando até abrirem.

- Coza o camarão com sal, pimenta e água até cobrir.

- Coe o molho das amêijoas e a água do camarão e reserve.

- Numa panela coloque o azeite, a margarina, os dentes de alho e a cebola picada e deixe refogar em lume brando 3 minutos, adicione o vinho branco e o "caldo" que reservou. Logo que levante fervura junte as postas de pescada com cuidado.

- Cubra a panela com a tampa deixando uma abertura de 2 dedos e deixe cozinhar em lume brando por 15 minutos.

- Destape a panela e com a ajuda de um coador polvilhe a farinha de trigo e deixe apurar mais uns minutos. Adicione os coentros.

- Retire as postas de pescada com a ajuda de uma escumadeira e coloque no "molho" as amêijoas e o camarão. (antes, retire algumas cascas às ameijoas).