MOELINHAS PICANTES

MOELINHAS PICANTES

Ingredientes

1 kg de moelas
2 cebolas
3 dentes de alho
2 dl de vinho branco
0,5 dl de azeite
2 malaguetas verdes
1 cubo de caldo de carne
1 folha de louro
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b.


Modo de Preparação
Arranje e lave as moelas, corte as maiores ao meio, deite-as numa tigela, tempere-as com o vinho branco, a folha de louro, um ramo de salsa, sal e pimenta. Envolva e deixe marinar durante 20 minutos.

Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho e pique-os finamente. Lave as malaguetas, corte-as ao meio, rejeite-lhes as sementes e pique-as também. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte depois a cebola, os dentes de alho e a malagueta e deixe refogar, em lume brando e mexendo de vez em quando, até que fique douradinho.

Adicione então as moelas com a marinada e o caldo de carne e deixe cozinhar, regando com água aos poucos sempre que necessário, durante 50 minutos ou até que as moelas fiquem macias e com o molho apuradinho. Retire do lume e sirva polvilhadas com salsa picada e acompanhadas com pão caseiro.