Açorda Alentejana

Açorda Alentejana

Preparação:

1º No copo misture os alhos, o azeite, os coentros e o poejo. Pique 30 segundos na velocidade 5. Retire e reserve.

2º Sem lavar o copo, verta 1,1 litro de água. Coloque o cesto por cima e introduza a posta de bacalhau no mesmo.

3º Monte a bandeja de vapor e forre o seu tabuleiro com uma folha de papel vegetal untada com azeite. Estale a casca dos ovos e verta o seu conteúdo sobre o papel vegetal. Tape a bandeja. Programe 15 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).

4º Quando terminar o tempo programado, retire a bandeja de vapor com os ovos e o cesto com o bacalhau. Reserve ambos.

5º Deite a restante água no copo, juntamente com a mistura de azeite, coentros e poejo reservada, e tempere com um pouco de sal. Programe 8 minutos na velocidade 1 a 100ºC.

6º Retire a pele e as espinhas do bacalhau. Divida-o por 6 pratos, coloque uma fatia de pão e um ovo escalfado em cada um e regue com o caldo.