Bacalhau À Minhota

Bacalhau À Minhota

 Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau
• 4 dl de azeite
• 2 cebolas
• 5 dentes de alho
• 1 dl de vinho branco
• 1 colher sopa de colorau
• Sal e Pimenta q. b.
• 600 gr de batatas
• farinha q. b.
• salsa q. b.

Preparação:

1. Põe-se o bacalhau de molho, escorre-se, enxuga-se, passa-se por farinha e frita-se em metade do azeite.
2. Num tacho com azeite, frite as cebolas cortadas às rodelas finas com o alho laminado. Quando a cebola estiver translúcida, rega-se com o vinho branco e tempera-se com pimenta e o colorau.
3. Dispõem-se as postas de bacalhau na travessa e cobre-se com a cebolada. À volta do do bacalhau dispõem-se as batatas cortadas às rodelas e fritas no azeite que serviu para fritar o bacalhau. Polvilhe de salsa e sirva.