Farófias

Farófias

Ingredientes:

 

180g de açúcar

4 ovos biológicos

1l de leite meio gordo

1 limão

1c. sobremesa de farinha maisena

Canela

 

Preparação:

 

Separe as claras as gemas e bata-as em castelo. Quando estiverem bem firmes junte 2 colheres de sopa de açúcar, continuando a bater até ficar em merengue.

 

Entretanto, leve o leite ao lume com o restante açúcar e a casca de limão.

Assim que começar a ferver, reduza o calor para manter apenas a temperatura.

Deite colheradas do merengue no leite e deixe cozer rapidamente, voltando-as com uma escumadeira.

Retire as farófias e coloque num passador para escorrer. O leite que vai escorrendo das farófias junta-se ao do tacho. Repita este processo até terminar o merengue.

Disponha as farófias numa taça funda.

Deixe arrefecer o leite em que as farófias cozeram e adicione a maisena desfeita num pouco de leite e as gemas.

Leve outra vez ao lume, sem parar de mexer para cozer e engrossar.

Deite cuidadosamente o creme de ovos sobre as farófias.

 

Sirva ainda mornas ou frias, polvilhadas com canela.

 

Fonte: http://emocaoascolheradas.blogspot.pt/2014/07/farofias.html